كيكة الجزر

    عدد الاشخاص: ٦ أشخاص 👨 

عدد السعرات الحرارية: ٢٥٠  سعرة حرارية 🍠

 مدة التحضير:  ١٥ دقيقة  🍴 

مدة الطهي: ٣٠  دقيقة 🍲

يعتبر اتباع حمية مخصصة لمرضى السكري من أهم طرق التحكم في سكر الدم، والوقاية من أي مضاعفات ناجمة عن ارتفاع مستوياته، ومن أهم التساؤلات التي ترافق حمية السكري هي إمكانية تناول الحلويات، والخبر الجيد أن هناك بعض الحلويات المخصصة لهم، كما أنه يمكن اتباع بعض الخطوات أثناء الطهي واختيار المكونات قد تجعل أي طعام مناسباً لهم

من أهم هذه الحلويات هي كيكة الجزر التي تبينها الوصفة التالية

مكونات كيكة الجزر

كوب و نصف من الدقيق الأسمر (دقيق الحبة الكاملة)

٣ بيضات متوسطين الحجم

نصف كوب زيت نباتي

٣/٢ كوب بذر كتان مطحون

نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز

ربع ملعقة صغيرة ملح

١ ملعقة صغيرة فانيليا

١ ملعقة صغيرة خل

١ كوب سكر بني

٣ ملاعق كبيرة قرفة

٣ أكواب جزر مبروش

القيمة الغذائية لكيكة الجزر

تحتوي قطعة واحدة متوسطة السُمك من كيكة الجزر، على ما يلي

 ٢٥٠ سعرة حرارية 

٣٣.٦ غرام  كربوهيدرات

٢.٦ غرام  الياف

 ١١.٥ غرام  دهون

 ١٩.٤ غرام سكر

٥ غرام  بروتين

نصائح الاعداد كيك صحي لمرضي السكر

لإعداد أي كيك صحي لمرضى السكري، اتبع النصائح التالية

استبدل الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل، فهو غني بالألياف التي تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم

استبدل السكر الأبيض بالسكر البني لغناه بالألياف، ويمكن أيضاً الاستغناء تماماً عن السكر باستخدام محلٍ صناعي، فهو خالٍ من السعرات الحرارية ولا يؤثر على مستويات السكر في الدم ويعطي نفس الطعم الحلو، ولكن لا بد من الإشارة إلى أنه يوفر طعم حلاوة يفوق ذلك الذي يوفره السكر العادي، ولذلك لا بد من استخدام كميات قليلة منه

تجنب استخدام الزبدة واستبدلها بالزيت النباتي

احرص على استخدام بذور الكتان والشيا في وصفاتك، فعلاوة على محتواها الرائع من الألياف المهمة لتخفيض مستويات السكر، فهي تساهم أيضاً في تخفيض مستويات الدهون مما يقي من أمراض القلب

لا تفرط في تناول الكيك حتى ولو كان مخصصاً لحمية السكري، وتناول حصة واحدة مرة واحدة في الأسبوع

فوائد الوصفة

تزويد الجسم بفيتامين أ، ولذلك لأنها تحتوي كمية جيدة من الجزر، ومن المعروف أن هذا الفيتامين مهم لصحة البشرة والعينين

ضبط مستويات السكر في الدم، بفضل ما تحتويه ألياف

تخفيف الشعور بالجوع، وتعزيز الشعور بالشبع أطول فترة ممكنة

طريقة التحضير

سخن الفرن على درجة حرارة 350

جهز قالب الكيك وضع ورق خبز فيه

اخلط المكونات الجافة مع بعضها وهي: الطحين، وبذور الكتان المطحونة، والملح، وصودا الخبز، والفانيلا، والقرفة المطحونة

في وعاء آخر اخفق البيض، والزيت، والسكر مع بعضهم البعض ثم أضف إليهم الجزر المبروش واخلط جيداً

بعدها أضف خليط الجزر والبيض المحضر في الخطوة السابقة إلى خليط الطحين، وحرك جميع المكونات معاً حتى تتجانس ويصبح قوامها مناسباً

اسكب الخليط في قالب الخبز ووزعه جيداً

اخبز خليط الكيك في الفرن مدة (25- 30) دقيقة، ومن الممكن التأكد من درجة الاستواء بادخال عود أسنان والتأكد من خلوه من خليط بقايا كيك نيء عند إخراجه، ومن ثم يحمر وجهها قليلاً

اقلب الكيك الجاهز في وعاء مسطح بعد أن يبرد قليلاً

من بيتنا تتمني لكم وصفة ممتعة و صحية و بالهناء و الشفاء